KAREDOK

 KAREDOK

Bahan:

8 lonjor (100 gram) kacang panjang dipotong 1 cm

100 gram taoge mentah, dicuci bersih

1 buah (125 gram) ketimun, dipotong-potong

2 buah (100 gram) terong hijau kecil, dipotong-potong

2 lembar (100 gram) kol, diiris-iris

6 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya

Bahan bumbu ulek:

4 siung bawang putih

8 cm kencur

4 buah cabai rawit merah

120 gram kacang tanah kulit, digoreng

2 sdt garam

8 sdt gula merah sisir

2 sdm air asam (dari 1/2 sdt asam jawa dan 4 sdm air)

250 ml air hangat

Cara membuat:

1. Pertama-tama kita buat bumbu uleknya dahulu ya, Bunda. Ulek bawang putih, kencur, cabai rawit merah, kacang tanah, garam, dan gula merah. Tambahkan air asam. Kemudian ulek hingga rata. Tuang air hangat dan aduk kembali hingga rata.

2. Masukkan kacang panjang, taoge, ketimun, terong hijau, dan kol. Selanjutnya aduk rata. Tambahkan daun kemangi dan aduk rata kembali.

3. Sajikan dan selamat menikmati.