IKAN TONGKOL BALADO

 IKAN TONGKOL BALADO

Bahan utama: 

• 250 gram ikan tongkol (potong kecil dan dipindang)
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• secukupnya garam
• 50 ml air

Bumbu halus: 

• 8 buah cabai merah 
• 4 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 sdt terasi bakar

Setelah dipindang sekitar lima menit, ikan tongkol bisa langsung digoreng. Sebelum digoreng, pastikan minyak benar-benar panas.

Tujuannya supaya tidak meletup-letup saat tongkol digoreng. Gunakan api sedang biar matangnya sempurna.